Thuismaaktip: Paddestoelen-stroganoffsoep
Ingrediënten:
1 el boter
1 teen knoflook
1 kg gemengde paddestoelen
1 rode ui, gesnipperd
1/3 bosje bleekselderij
2 laurierblaadjes
2 ltr groentebouillon
100 gr witte rijst
150 gr crème fraiche
1 citroenen (het sap)
1/4 bosje peterselie, gehakt
1/4 tl nootmuskaat, geraspt
Bereiding:
- smelt boter en bak knoflook er in aan
- bak de paddestoelen hier in aan
- breng op smaak met zeezout en verse peper
- voeg ui en bleekselderij toe en bak tot het zacht is
- voeg laurier, rijst en bouillon toe en laat 20 min koken
- verwijder de laurier en pureer met staafmixer
- breng op smaak met peper en zout en nootmuskaat
- meng citroensap met zure room
- bij doorgeven een lepel van de room in de soepkom scheppen
- beetje olijfolie op de soep en peterselie
Restaurant-café
In het restaurant-café van de Effenaar kan lekker én gezond gegeten worden voor een aangename prijs. Het restaurant-café is dagelijks vanaf 16.00 uur geopend.
Op de volgende dag zijn wij helaas be-/gesloten;
Zondag 19 februari
Maandag 20 februari
Reserveren voor diner is mogelijk vanaf twee personen. Bel hiervoor 040 - 239 36 57. Grotere gezelschappen kunnen het restaurant ook overdag gebruiken voor lunches, recepties, productpresentaties etc. Voor meer informatie hierover mail naar dies@effenaar.nl.
